張小生包子鋪-韭菜肉煎包

所需食材：甜面醬20克、醬油15毫升、料酒10毫升、胡椒粉2克、油30毫升、蔥適量

姜適量、味精適量、鹽5克、精五花肉230克、韭菜200克、發面團400克

做法步驟： 1、將五花肉切碎，添加料酒、醬油、甜面醬調勻；

2、韭菜摘洗干凈，切成碎末放入盤中；

3、將韭菜和肉餡調勻；

4、放入蔥、姜、油、鹽、胡椒粉、味精；

5、調勻后備用；

6、將面團揉勻后切開；

7、搓成長條，切成每50克3個的劑子；

8、撒上面粉按扁；

9、搟成薄皮；

10、放上肉餡包起來，餳10分鐘；

11、鍋中放入少許油，將餳好的包子放入鍋中煎1分鐘；

12、放入適量面粉水，即包子的三分之一處。蓋上鍋蓋；

13、用中小火煎制，6分鐘左右即熟；

14、盛入盤中，即可享用。